９月１８日『うかたま』に

ただいま発売中の『 うかたま 』に、木曽町の伝統的なお漬物、

『 すんき 』の記事が掲載されています。


塩を使用せず、乳酸菌発酵で作られるお漬物。

主に赤カブの茎を使って作ります。

うちの息子は小学校で５年生まで作っていて、

４年生まで毎年すんきコンテストで、『 名人 』をいただきました。

なので、我が家ではおばあちゃんが畑で作った開田かぶで、

おばあちゃんと息子がすんきを作ります。

毎年冬になると、ほぼ毎日食卓に上がる郷土食です。

私は出来上がったすんきを美味しく食べられるように、

いろいろ考えています。

今年ももうすぐ、すんきの季節になりますね(*´∀｀*)