晴れ、ときどきビーズ

昨日は定期検診のため、松本市のＡ病院に行ってきました。特に何ともなければいいんだけどね。
今月の２９日に再度病院に行って、先生と現状や今後についてお話してきます。

お昼は病院の近くのホテルの、ランチバンキングへ妹と一緒に食べに行きました。
そこで食べた「お豆とトマトと厚揚げのサラダ」が美味しかったので、家で再現。



息子がトマトを食べられないことと、家の冷蔵庫にキュウリがたくさんあったので（近所の親戚の家で採れたんだって）、トマトの代わりにキュウリを入れてみました。

実際のレシピが分からないけれど、私の舌が覚えてきた感覚で作ってみました。

①マヨネーズにすりごま（白）とごま油とすりおろしニンニクと塩。胡椒を入れて混ぜます。
②厚揚げをサイコロ状に切って茹でます。厚揚げを茹でている間にキュウリを刻みます。
③①のマヨネーズソースに、数種類のお豆（今回は大豆、ひよこ豆、赤インゲン、青大豆の水煮　市販のサラダ用のお豆を使いました）と刻んだキュウリ、あら熱をとった厚揚げをを入れ、軽く混ぜ合わせます。
④お皿に持って、冷蔵庫で１０分ほど冷やしていただきます。

たぶん、キュウリとトマト両方入れても美味しいし、ズッキーニやアボカドもきっと合うと思います。
あと、もう少し濃いめの味が好きなら、すりごまではなくねりごまを使ったり、ピーナッツバターを合わせても良いかもしれません。

これから自宅の畑で夏野菜が採れるので、いろいろなサラダを作って、楽しみながら食べたいと思います。