晴れ、ときどきビーズ

昨日は息子のクラスで親子レクがありました。
今年度最後の授業参観でしたが、１年間大豆づくりをした成果の発表も兼ねて「大豆パーティー」をしました。今日の市民タイムスにも記事が載っていて嬉しかったな
私は食育指導士という資格を持っているけれど、大人から子供へ、親から子へと受け継がれていくものの中に、食文化がきちんと入ってほしいというのが願いです。だから、昨日のように親子が一緒になって調理をする機会があることは、とってもとっても嬉しいことなのです。
私の母は長野市出身なので、幼い頃おやきをよく作ってくれました。茄子の味噌炒めが入ったおやきが多かったので、いまでも茄子のおやきが一番好きです。
私の父は家事が趣味という人で、特にお料理が好きでした。キャベツの千切りやお魚のおろし方、「テレビで森口博子さんが作っていて美味しそうだったから」といって作ってくれた３色（カボチャ、人参、ほうれん草）ニョッキ等々・・・いろいろ教えてくれました。父が生前使っていた刺身包丁は、今私が魚料理を作る時に使っています。

はじめまして。
うちのお父ちゃんです。
今回のレクの計画で「餅つき」とあり、「お父さんの参加をお待ちしてます」とあったので、夫婦で参加させてもらいました
この写真の数分後、ついている途中にお餅が空中を飛んでしまった「空飛ぶお餅事件」が発生します

もちろん息子もお餅つきをしましたよ
なかなか上手にお餅の上に杵を振り落としていました。
クラスのお友達１２名とやまびこ学級のお友達がが、交代で２臼のお餅をつきました。
ついたお餅はすぐに丸めて、育てた大豆で作った手作りきなこと、お友達のお母ちゃん手作りのあんこをまぶしてパーティーの準備完了です。
この杵、子供用の小さいものだけど、けっこう重かったよ。



小学校の被服室（調理室のお隣）をお借りしてパーティーを行いました。
テーブルの上に見えるお鍋は湯葉用です。豆乳を沸かして「湯葉」を作って食べたんです緑大豆の豆乳を使って、本格的な生湯葉をいただきましたよ。甘くてとても瑞々しかったですね。手前に見える卓上コンロは、だしに豆乳を使った「豆乳鍋」用。白菜、水菜、長ネギ、豚肉、もちろんお豆腐も入れていただきました。緑大豆の緑のお豆腐と、赤大豆のピンクのお豆腐の色合いがとても綺麗でした。
レクのメニューはこんな感じ↓でした。息子が給食用のナフキンを貸してくれたよ。


左下から反時計回りに、お餅、お豆腐（緑）、大豆と一緒に作った花豆の煮物、おからサラダ、豆腐入り白玉のえごまソース。それにさっきのお鍋。心もお腹もいっぱいになりました
私はおからサラダの担当でした。このおからサラダはとっても簡単で、ポテトサラダのじゃが芋をおからにしただけなの。
ミックスベジタブルとカットしたキュウリをおからに混ぜて、塩コショウとマヨネーズで和えるだけです。ポテトサラダよりもさっぱりしているし、食物繊維が多く摂れますよ。お試しあれ
先生、お父ちゃんたち、お母ちゃんたち、２年生のみんな、やまびこのお友達、とても楽しい大豆パーティーでした。素敵なレクを企画してくれてありがとう！