晴れ、ときどきビーズ

私が住んでいる信州の田舎は、新年を迎えることよりも、年を越す『お年取り』という大晦日の行事を大切にしている感じがあります。

父が生前元気な頃は、バタバタしながらも、それはそれは楽しそうに、このお年取りの準備をしていた記憶があります。
父は、とても多趣味な人で、野球、スキー、スケート、テニス、釣り、野菜作り、家事全般、書道など、いろんなことを仕事の合間に楽しんでいました。家事はお掃除もお洗濯も、お裁縫もこなしていましたが（⇒これは私には受け継がれなかったな・・・笑）、特にお料理が好きな人でした。
以前、とある料理番組で、森口博子さんが『南瓜のニョッキ』を作っているのを一緒に見ていましたが、次の日、仕事から帰ると夕食に『南瓜のニョッキ』が出てきたり。

そんな父の背中を見て育った私。嫁ぎ先では、お年取りや迎春にあたって、このお料理を作るというものが特になかったので、実家で父が作っていたお料理をそのまま持ち込みました・・・もう１６年立つんだなあ・・・。

今日は家でそのお年取りのお料理を作っております。
黒豆を煮ていたり、おおびらを煮ていたり。
おおびらというのは、信州・木曽地方では冠婚葬祭の時には欠かせないお料理なんです。
家によって、具材の違いがあるようですが、我が家の場合は大根、人参、里芋、椎茸、蒟蒻、竹輪、鶏肉、昆布が入ります。
鰹節でとった出汁でゆっくり煮ていきますが、具材に椎茸と昆布が入っているので、とても美味しい和風味になります。

明日一日寝かせて、３１日は実家で白和えを作ります。
胡桃と胡麻とピーナツを、油分が出るまですり鉢ですって、お砂糖とお醤油をちょっと加えて、水をよく切ったお豆腐を入れて衣を作ります。
そこに小指くらいの長さに切った、煮イカと茹でた蒟蒻を入れて混ぜてできあがりです。

黒豆とおおびらと白和えは、我が家のお年取りに欠かせないお料理です。

前置きがめっちゃ長くなりましたが、ここからが本題（笑）



お仏壇に供えていたりんごがボケてしまったので（⇒うちのあたりでは、水分が少なくなって、皮にシワが寄った状態のりんごを『ボケりんご』と言うのです。）、一口大に切って、バターで炒めて、最後に大さじ１杯のアカシア蜂蜜をとろ～りと混ぜ合わせて出来上がり。

１０分くらいでできちゃう簡単スイーツです。ボケりんごはもちろんですが、さくさくのりんごでも美味しいですよ。
キッチンになかったので今日は使わなかったけれど、仕上げにほんの少しシナモンをふるとなおGOODです(´∀｀*)
年末は皆さんお忙しいと思いますが、信州の親戚から送られてきたりんごがあるわ、なんて人はぜひやってみてくださいね。